Indice de saponificación de grasas

Grasa	sap NaOH	sap KOH	yodo	INS
Ácido Esteárico	0,141	0,198	2	196
Ácido oleico	0,145	0,204	87	117
Aguacate	0,133	0,186	86	99
Albaricoque	0,139	0,195	100	91
Algodón semillas	0,138	0,194	108	89
Almendras	0,139	0,195	99	97
Argán	0,136	0,191	95	95
Arroz	0,128	0,179	110	70
Avellana	0,139	0,195	97	94
Babasú	0,175	0,245	15	230
Borago	0,135	0,190	135	55
Cacahuetes	0,140	0,197	93	104
Cacao, manteca de	0,138	0,194	37	157
Camelia	0,139	0,195	85	110
Cáñamo	0,138	0,193	165	28
Cártamo (Alto oleico)	0,135	0,190	93	97
Cártamo	0,137	0,192	145	47
Cera de Abeja	0,067	0,094	10	84
Cera de Carnaúba	0,059	0,083	10	160
Cerdo, manteca de	0,141	0,198	57	139
Coco	0,183	0,257	10	258
Colza (Canola)	0,133	0,186	110	56
Copoazú, manteca de	0,132	0,185	42	143
Estearina	0,149	0,209	2	208
Germen de Trigo	0,130	0,183	128	58
Girasol	0,135	0,189	133	63
Hueso Oliva	0,135	0,190	84	106
Jojoba	0,066	0,092	83	11
Karité, manteca de	0,128	0,179	59	116
Kukui	0,135	0,189	168	24
Lanolina	0,076	0,106	27	83
Linaza	0,135	0,190	180	10
Macadamia	0,139	0,195	76	119
Maíz	0,137	0,192	117	69
Mango	0,128	0,179	60	120
Mango, manteca de	0,137	0,192	47	146
Mostaza	0,123	0,173	101	72
Neem	0,139	0,195	89	124
Nuez	0,135	0,189	145	45
Oliva Reciclado	0,145	0,204	82	109
Oliva Virgen	0,135	0,190	82	109
Onagra	0,132	0,185	135	50
Palma	0,142	0,199	53	145
Palmiste o hueso de palma	0,176	0,247	20	183
Pato, grasa de	0,152	0,213	72	122
Pepita de Uva	0,129	0,181	131	66
Pollo, grasa de	0,140	0,197	77	120
Ricino	0,128	0,180	86	95
Rosa Mosqueta	0,134	0,188	180	8
Sacha Inchi	0,163	0,229	189	40
Sebo de cordero	0,138	0,193	54	156
Sebo de vaca	0,143	0,201	45	147
Semillas	0,135	0,190	100	87
Sesamo	0,134	0,188	110	81
Soja hidrogenado	0,137	0,192	78	114
Soja	0,136	0,191	131	61